材料：好みの生麩、シュレッダーチーズ、塩、胡椒。

①好みの生麩を１口サイズのサイコロに切る。

②アルミホイルで簡単な箱を作り、生麩をランダムに並べる。

③シュレッダーチーズを、全体にのせる。

④塩、胡椒をカリカリカリとミルで砕いてふりかける。

⑤そのままトースターに入れて、

３〜４分キツネ色になるくらいまで焼く。

ふわふわカリっとろり。

出来立てを召し上がれ。

あっさりとした白身のお魚と、

この桜みそとの相性が

なんともバッチリな組み合わせ。

春爛漫のお花見弁当の１品にぜひ。

鰆の桜みそ焼き

①鰆の切り身に、薄く塩を振り

１０〜２０分ほど置く。

②水気をペーパータオルなどでよく拭き取り

③皮側に桜みそを満遍なく塗る。

④アルミホイルでふんわりと包み

魚焼きグリルで中火で焼く。

⑤さらにアルミホイルの上部を開けて、

こんがりキツネ色になるくらいまで

焼いて完成させる。

春のコラボを召し上がれ。

生麩の田楽にも、

焼いて、揚げて、茹でて、、、と、

それぞれの用途や好みにあわせて

いろいろな方法があります。

今回は、グリルを使って焼くだけの

本当にシンプルで簡単なレシピをご紹介。

春の生麩田楽

好みの生麩を２cmに切っておく。

（春はやっぱりよもぎ麩がいいですね）

お魚焼きのグリルに、

くっつかないフッ素加工のアルミホイル

（なければ普通タイプのアルミホイルに

霧吹きで水を吹きかけておく）

を敷き、切り口を上にして生麩を並べる。

およそ３〜４分、

表面がきつね色になるくらいまで焼く。

桜みそを添えて召し上がれ。

毎年、この季節になると

春の苦味をいただくことが

とても楽しみになっております。

たらの芽、山うど、菜の花、筍・・・

山の恵み、旬のお野菜や山菜を

上手に取り入れて健康にも

留意していきたいところですね。

よもぎ麩とたらの芽のカリカリ揚げ

①よもぎ麩は、２cm角に切っておく。

②たらの芽は、枝の部分やトゲをはらい

芽の部分だけ上手に残す。

③それぞれの素材に

片栗粉をまんべんなくまぶしておく。

④１７０℃〜１８０℃　に熱した油で

こんがりするくらいまでカリッとあげる。

⑤油を切って桜みそを添えて召し上がれ。

桜の香りがふわっと甘く、

春の苦味を引き立てます。

もちろん天ぷらにしても美味しいです。

この季節、生麩屋と致しましては

湯豆腐ならぬ湯生麩のススメをしております。

寒暖差の激しい今年の冬を上手に乗り切っていくためにも

ぜひぜひ湯生麩お試しください。

ご自身で好みの薬味を加えて

どんどんアレンジしてお楽しみください。

ちなみに、私は・・・

小さな小鍋で、薬味に九条ネギを細かくたくさん刻んで

湯生麩を頂くのが大好きです。

湯生麩

①好みの生麩を用意する。

②薬味を用意する。

ネギは、小口で細かく刻んでおく

生姜は、たっぷりすりおろしておく

ゴマは、すりつぶしておく

③鍋にだし昆布１切れと水を入れてお湯が

ぐらっとするくらいまで沸かす。

④火を止めて好みの生麩を２cm角くらいに切り

お湯に入れてふわっと浮いてくるくらいまで温める。

⑤薬味を全て合わせて

お醤油と、たっぷりの鰹節を加えて召し上がれ。