生麩のレシピ
生麩のフライ
ビールのおつまみにもよく合う生麩のフライ。
１口サイズにしてコロコロした形でも美味しいですし、
串に刺してネギと交互にねぎま風串揚げでも美味しいです。
精進料理風もどき料理に例えるなら『カキフライもどき（黒ごま麩）』
なのかなぁ、と思っています。
生麩のフライ
材料：好みの生麩、小麦粉、卵１、パン粉、塩胡椒適宜
①生麩を１口大に切る。
②軽く塩胡椒で下味をつける。
③小麦粉をまぶして余分な粉を払い落としておく。
④卵液をくぐらせてパン粉を満遍なくまぶす。
⑤１７０〜１８０度に熱した油できつね色になるまで
コロコロ転がしながら揚げる。
⑥油切りにあげて、しっかり油を落として出来上がり。
好みで塩やソースをかけて召し上がれ。
なすと粟麩の揚げ浸し
なすと粟麩の揚げ浸し
①なすは、2cmほどの厚さの輪切りにし、しっかりアク抜きをしておく。
②あわ麩も、2cm角に切っておく。
③カツオと昆布で出汁を取り、醤油とみりんで味を整える。
（めんつゆなどでの代用でもOK。
あわ麩があっさりとしているので、お出汁は濃いめでもいい。）
④あわ麩→水気を拭き取ったナスの順に170℃くらいの油でサッと素揚げにしていく。
⑤油を充分に切ってから③の出汁と合わせて・・・召し上がれ。
夏野菜と生麩のカリッと揚げ
夏野菜と生麩のカリッと揚げ
①夏野菜、好みの生麩をほどよい大きさに切る。
（この時ナスなどアクの強いお野菜は、しっかりアク抜きもしておく）
②夏野菜の水気をキッチンペーパーなどでふいておく。
③切った夏野菜と生麩に、片栗粉をまぶす。
④170℃くらいの油で、きつね色になるまでサッと揚げる。
⑤油を切って、出来上がり。
お素麺と一緒に、めんつゆで召し上がれ・・・。
かんたん！おつゆに生麩。
生麩は、温めていただくと
さらに美味しさが際立ちます。
１番かんたんに...しかも美味しくいただけるのは
スープやお味噌汁などに入れる方法。
このみの生麩を２cm角に切り、器にぽとんと入れて
熱々のスープやお味噌汁を注ぐだけ。
（お鍋でグツグツしないでください）
ふんわり柔らかい生麩がおつゆを盛り立てます。
ぜひ、お試しあれ！
かんたん生麩のサラダ
ふはんの生麩は、
独特の歯ごたえを追求した新鮮なお麩です。
生のお麩の歯ごたえを味わって頂くのに最適なレシピです♪
生麩のサラダ
材料：お好みの生麩、ベビーリーフ、エキストラバージンオリーブオイル、塩、胡椒、醤油
①生麩を２cm角に切り、お醤油を絡めておく。
②よく洗ったベビーリーフと生麩をボールの中でよくまぜ合わせる。
③EXバージンオリーブオイル、塩、胡椒を適宜ふりかけてさらによく混ぜ合わせる。
かんたん生麩のサラダの出来上がり。
冷やしてから召し上がれ...
