ふはん...あれこれ

2019/08/29

なすと粟麩の揚げ浸し

いよいよ朝夕は、風が涼しく感じられるように

なってきましたが…

日中は、まだまだ夏の暑さが続きます。

 

こんな夏の終わりの夕飯に、
 なすとあわ麩の揚げ浸しを一品
 追加してみてはいかがでしょうか？
 
夕食中の会話も広がります♪
 
 
<なすと粟麩の揚げ浸し>
 
①なすは、2cmほどの厚さの輪切りにし、
しっかりアク抜きをしておく。
 ②あわ麩も、2cm角に切っておく。
 ③カツオと昆布で出汁を取り、
醤油とみりんで味を整える。
（めんつゆなどでの代用でもOK。
　粟麩があっさりとしているので、お出汁は濃いめでもいい。）
④あわ麩→水気を拭き取ったナスの順に
170℃くらいの油でサッと素揚げにしていく。
⑤油を充分に切ってから
③の出汁と合わせて・・・召し上がれ。