北風が冷たかったりするけれど

日中の陽射しは力強く

春の訪れを感じる

一足早く季節を先取り

今年も桜の香りを味わっていこう

そんなわけで

『桜味噌』と『桜のふまんじゅう』

始まりました♪

生麩の田楽はもちろん、

春野菜の天ぷらや白身魚に添えて

桜のお味噌で春を喰らう

デザートにも桜葉で包んだ

ふまんじゅうをぜひ♪

なんだか私にとって先取りの春は

縁起が良いのだ

合格を待つ間に...

おひなさまの一品に...

毎日の食卓にも...

そんな風にして

なんとなく落ち着かない春を

味わいながら過ごす

みんなの笑顔と春は

本当によく似合う

そして

待ちに待った

本当の春がやってくる・・・

皆さまにとって

素敵な春の訪れとなりますように♪

２月に入り

春を意識し始める

花も空も小鳥たちも、

そんな風に見えてしまうけれど

実際の気温は

まだまだ低く冷たい日々が続く

なかなか体調が整わない

芽吹きの時期

気温や気圧が乱高下するから

当たり前といえばそれまでなのだが

子供の頃から

なんとも苦手なこの季節

やはり体を温めて

しっかり食べて体調を整えていきたい

母が、急なお客さまの時なんかに

ささっと作ってくれた

おつまみが美味しかった

お歳暮でいただいた

蟹缶ホタテ缶などがあれば

身をほぐしておいて

セロリの表面の筋をさっと取り

細く刻む

それらをほんの少しのバターで炒めて

仕上げは塩胡椒

ワンタンや餃子の皮で包み

さっと素揚げにする

簡単でとても手早くできる

そして、その割にとても美味しいのだ

今年の初めのお客さんの時に

ふと思い出して

作ってみたら大当たり！

みんながとても喜んでくれた

この時、生麩を小さく切ったものを

１つづつ一緒に包み込んで

食感を工夫

母レシピのアレンジで

また新しく令和風に仕上がった

春と冬の攻防戦 

この季節は、いつもよりも

しっかり食べて体調を整えていこう！