ふはん...あれこれ

2019/08/13

夏野菜と生麩のカリっと揚げ

暑い日が続きますが…そんな日のお昼には、冷たいお素麺がいいですね。

お素麺の付け合わせに、ぜひ取り合わせて頂きたいのが『夏野菜と生麩のカリッと揚げ』。
簡単で、栄養も豊富で大満足のランチになります。
賑やかに皆さんが集まるこの季節に、ぜひ一度お試し下さい。
<夏野菜と生麩のカリッと揚げ>
①夏野菜、好みの生麩をほどよい大きさに切る。
(この時ナスなどアクの強いお野菜は、しっかりアク抜きもしておく)
②夏野菜の水気をキッチンペーパーなどでふいておく。
③切った夏野菜と生麩に、片栗粉をまぶす。
④170℃くらいの油で、きつね色になるまでサッと揚げる。
⑤油を切って、出来上がり。
お素麺と一緒に、めんつゆで召し上がれ・・・。
<写真:岐阜県白川町にて>