ふはん...あれこれ
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2021/10/09
生麩のいいところ・・・
まだまだ
夏の暑さが残った今週
普段は和風に
なすと粟麩の揚げ浸し
なんかにしてしまうことが多いのだけれど
汗をかいた今週は
少しひねりを入れて
ピリ辛の中華風にアレンジしてみた
揚げ浸しと同じように
なすと粟麩をさっと素揚げするまでは
ほぼ同じ要領で
出汁の代わりに
お酢とお醤油とごま油とラー油を合わせて
素揚げしたなすと粟麩を一緒に
混ぜ合わせる
汗をかいた日の夕食にはピリッと辛い
ぴったりの一品となった
合わせ調味料しだいで
その日の体調などに合わせて
味を工夫できるのも
生麩のいいところだと思う
